세포에서의 상호작용 매개체, 탄수화물 여러 해 동안 탄수화물에 관한 연구는 생화학분야의 주된 관심분야에서 소외되어 왔다. 탄수화물은 주된 연료 분자이며 세포의 구성 성분으로 매우 중요하게 인식되어 왔으나 세포의 핵심이 되는 활동에서는 지엽적인 역할을 하는 것으로 간주되었다. 본질적으로 이들은 생화학적 구조물을 떠받치는 연료로 큰 비중을 차지한다고 생각되어 왔다. 이러한 견해는 최근 수년동안 극적으로 변했다. 모든 유기체의 세포들은 두텁고 복잡한 탄수화물의 외투로 둘러 싸여 있음을 알게 되었고 또 분비되는 단백질은 가끔 광범 위하게 탄수화물로 장식되는데 그것은 이 단백질의 기능에 필수적이라는 것을 알게 되었다. 고등 진핵생물에서의 세포 바깥표면, 그 세포가 살아가는 주변에는 부착된 탄수화물이 풍부한데 이것..