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마이크로바이옴, 발효식품이란? 발효식품(요거트, 유제품 등)의 건강 기능성

■ 마이크로바이옴 미생물 군집 혹은 미생물충은 주어진 환경에서 생존하고 있는 모든 미생물의 집단 전체를 지칭하는 용어로서, 인체에 서식하는 미생물(microbe)과 생태계(biome)를 합친 말이다. 유익균과 유해균이 생성되는 원리와 질병 간의 연관성을 분석하는데, 미생물 군집은 숙주인 인간에게 지대한 영향을 미치는 것으로 보인다. 대표적으로 비만 정도가 장내 미생물에 의해 영향을 받을 수 있다고 알려져 있다. 또한 장내 미생물은 당뇨, 류마티스 관절염, 암, 치매에 이르기까지 다양한 질환에 영향을 미치는 것으로 보고 되고 있다. 다양한 질병을 치료하려는 시도가 이루어지고 있다. 비만, 염증성 장 질환 등의 병을 대상으로 분변 미생물군 이식(fecal microbiota transplantation), ..

건강과 식품 정보 2023. 7. 30. 11:33
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